Domaine / Métier : Interventions techniques et logistiques/Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
Nature de l'emploi : Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
Description du poste :
Description synthétique du poste A la Résidence de l’Ambassadeur de France : Vous organiserez et suivrez la gestion des ressources et moyens logistiques de la Résidence de France. Achats, relations avec les fournisseurs, supervision des travaux, tenue des inventaires. Vous assurerez la gestion hôtelière, comptable et logistique de la Résidence. Vous planifierez, organiserez et vous vous assurerez du bon déroulement des réceptions à la Résidence de France. Vous assurerez la conception et la préparation des repas dans le respect des procédures, règles et règlements de la Résidence de France. Vous assurerez le suivi du matériel et des espaces en coordination avec le Secrétariat général d'Ambassade (SGA). Activité principale 1. Cuisine : - Elaboration des menus - Création et proposition de nouveaux plats - Préparation des petits déjeuners, déjeuners, dîners, buffets, cocktail et autres événements - Mise en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire - Contrôle de la qualité de la production et conformité aux règles d’hygiène et de sécurité alimentaire - Nettoyage et rangement de la cuisine après chaque événement 2. Gestion des stocks : - Achat des denrées alimentaires et suivi financier des achats - Gestion des stocks et du matériel de service - Suivi des dates de péremption des produits 3. Coordination générale des activités : - Prévoir, mettre en œuvre et contrôler tous les achats contribuant au bon fonctionnement de la Résidence - Superviser certaines prestations externes en coordination avec le SGA - Planifier et gérer les besoins (organisation des réceptions, déjeuners et dîners) - Participer à la tenue des inventaires - Maitriser les délais et les dépenses - Suivre l’entretien des locaux et du matériel - Suivre les règles générales d’hygiène et de sécurité à la Résidence - Mettre en place une organisation du travail avec les 2 agentes de service et l’agent technique - Assurer le suivi des dépenses - Superviser l’organisation du service à table et lors des réceptions
Profil statutaire du poste Agent contractuel ou titulaire de la fonction publique Compétences attenduesConnaissanceArt culinaire - Expert Diététique - Maîtrise Gestion budgétaire et comptable - Expert Hygiène, sécurité et conditions de travail - Expert Techniques de service et de restauration - FacultatifSavoir-faireAccueillir une personne, du public - Facultatif Animer une équipe - Expert Gérer des flux, des stocks - Facultatif Maîtriser les délais - Expert Organiser une activité - Facultatif Planifier - Facultatif Prioriser - Expert Rendre compte - Expert Travailler en équipe - ExpertSavoir-êtreEsprit d'initiative - Expert Etre autonome - Facultatif Etre force de proposition - Maîtrise Etre rigoureux - Expert Faculté d'adaptation - Expert Faire preuve de discrétion - Expert Réactivité - Facultatif Sens de l'organisation - ExpertCompétence outilOutils collaboratifs - Facultatif
Géolocalisation du poste : Ambassade de France au Koweït
Langue / Niveau :
Anglais : Seuil
Nature de l'emploi : Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
Description du poste :
Description synthétique du poste A la Résidence de l’Ambassadeur de France : Vous organiserez et suivrez la gestion des ressources et moyens logistiques de la Résidence de France. Achats, relations avec les fournisseurs, supervision des travaux, tenue des inventaires. Vous assurerez la gestion hôtelière, comptable et logistique de la Résidence. Vous planifierez, organiserez et vous vous assurerez du bon déroulement des réceptions à la Résidence de France. Vous assurerez la conception et la préparation des repas dans le respect des procédures, règles et règlements de la Résidence de France. Vous assurerez le suivi du matériel et des espaces en coordination avec le Secrétariat général d'Ambassade (SGA). Activité principale 1. Cuisine : - Elaboration des menus - Création et proposition de nouveaux plats - Préparation des petits déjeuners, déjeuners, dîners, buffets, cocktail et autres événements - Mise en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire - Contrôle de la qualité de la production et conformité aux règles d’hygiène et de sécurité alimentaire - Nettoyage et rangement de la cuisine après chaque événement 2. Gestion des stocks : - Achat des denrées alimentaires et suivi financier des achats - Gestion des stocks et du matériel de service - Suivi des dates de péremption des produits 3. Coordination générale des activités : - Prévoir, mettre en œuvre et contrôler tous les achats contribuant au bon fonctionnement de la Résidence - Superviser certaines prestations externes en coordination avec le SGA - Planifier et gérer les besoins (organisation des réceptions, déjeuners et dîners) - Participer à la tenue des inventaires - Maitriser les délais et les dépenses - Suivre l’entretien des locaux et du matériel - Suivre les règles générales d’hygiène et de sécurité à la Résidence - Mettre en place une organisation du travail avec les 2 agentes de service et l’agent technique - Assurer le suivi des dépenses - Superviser l’organisation du service à table et lors des réceptions
Profil statutaire du poste Agent contractuel ou titulaire de la fonction publique Compétences attenduesConnaissanceArt culinaire - Expert Diététique - Maîtrise Gestion budgétaire et comptable - Expert Hygiène, sécurité et conditions de travail - Expert Techniques de service et de restauration - FacultatifSavoir-faireAccueillir une personne, du public - Facultatif Animer une équipe - Expert Gérer des flux, des stocks - Facultatif Maîtriser les délais - Expert Organiser une activité - Facultatif Planifier - Facultatif Prioriser - Expert Rendre compte - Expert Travailler en équipe - ExpertSavoir-êtreEsprit d'initiative - Expert Etre autonome - Facultatif Etre force de proposition - Maîtrise Etre rigoureux - Expert Faculté d'adaptation - Expert Faire preuve de discrétion - Expert Réactivité - Facultatif Sens de l'organisation - ExpertCompétence outilOutils collaboratifs - Facultatif
Géolocalisation du poste : Ambassade de France au Koweït
Langue / Niveau :
Anglais : Seuil
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